柴源滾滾｜伴手禮 Souvenir

帶點濕潤口感，淡鹽讓魚肉釋出鮮甜，重複咀嚼，感覺到魚在味蕾裡追捕丁香的「青跳跳」。
柴魚經重複烘烤修補至極乾，成品因色澤與硬度乾硬如柴，因而得名，需要烹飪調味時，再用刨刀，刨成片狀入菜，後來為了方便入菜、零嘴，便用最奢侈的方式品嚐鰹魚乾，烘成半乾，不用其他工具輔助切片，就能品嚐被鎖在魚乾中的鮮甜。
位於黑潮中的綠島，是洄游魚類必經道路，因此受到日本人青睞。日據時期，傳授鰹竿釣（一本釣り）漁法，這種永續漁法，是依當天捕獲丁香活餌決定能釣到多少漁獲的門檻。鰹魚容易腐敗的特性，於是日本人在綠島設置柴魚工廠，將新鮮鰹魚就地烘乾製作成柴魚塊，銷回日本，日軍撤退後，被柴魚工廠聘雇的居民，就將此烘烤技術沿用，並將其它過剩的漁獲也如此處理，但最後發現製成柴魚的品質，仍是鰹魚的味道最耐人尋味，其次是黃鰭鮪。

商品費用Fee

  • 商品售價：350元
  • 商品運費(本島)：本商品為冷凍宅配
​        01－05包，運費160元
        06－15包，運費225元
        16－25包，運費290元

商品資訊Product info

  • 主要成份：鰹魚、鹽
  • 淨重：250公克±9g
  • 保存期限：冷凍90天
  • 產地:臺灣

注意事項Precautions

  • 內含乾燥劑，請勿食用。
  • 過敏體質不適合食用。偶有魚刺，請小心食用。

​建議食用方式Proposed food method

  • 可直接烘烤食用
  • 柴源滾滾湯：建議配方→水500CC、柴魚35g（切小片）、海藻135g、蛋1顆、鹽2小平匙。
    ※ 香菜、蔥、香油、胡椒粉等，可依照喜好調整】
    ※ 鍋內放入水、鹽、柴魚，煮滾15分鐘後，倒入海藻，最後放入蛋液，煮滾後就完成囉！
  • 柴魚高麗菜：將柴魚切小片，與高麗菜拌炒即可。